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一、依據臺南市各級學校健康體適能與飲食教育行動計畫辦理。
二、為推動餐前5分鐘計畫，本學期規劃系列課程並公布於臺南市學校午餐教育資訊網(https://lunch.tn.edu.tw/)，學校可搭配每月主題設計菜單，或配合午餐食材於用餐前播映相關影片，每月主題如下：
(一)3月：油脂與堅果種子類(植物油)。
(二)4月：全榖雜糧類(米麥類)。
(三)5月：蔬菜類(彩椒與辣椒)。
(四)6月：水果類(葡萄)。
三、112年5月餐前5分鐘相關影片教材內容已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網/餐前5分鐘/每月教材(https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/146)。主題海報及專欄文章亦上傳至該網站，請各校多加利用，以利餐前5分鐘飲食營養教育推動：
(一)紅、黃、青椒小知識與營養素比較：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/147
(二)彩椒的挑選、保存方法與料理：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/148
(三)吃辣好處知多少：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/149
(四)專欄文章－紅、黃、青椒一家親：https://lunch.tn.edu.tw/knowledge/41
四、112年5月餐前5分鐘主題相關內容皆同步上傳於臺南市學校午餐教育資訊網/最新消息(https://lunch.tn.edu.tw/news)